Lijnzaad
Lijnzaad, ook wel vlaszaad genoemd, staat bekend om zijn vele goede voedingsstoffen. Zo zijn deze kleine zaadjes rijk aan onder andere mineralen, vezels en vitaminen.
Wat is lijnzaad?
Lijnzaad is afkomstig van de vlasplant. Deze plant is familie van de vlasfamilie en de vezels van deze planten worden al duizenden jaren gebruikt in de productie van linnen. De zaadjes van deze plant hebben een nootachtige en wat bittere smaak.
De zaden worden ook in verschillende vormen aangeboden. Zo is het mogelijk om hele zaden te kopen, gebroken lijnzaden. Daarnaast is er ook nog lijnzaadolie. De zaden bestaan voor ongeveer 40% uit olie en worden met behulp van een oliemolen koudgeperst.
Let op: lijnzaadolie is niet geschikt om mee te bakken. Je kunt de olie onder andere gebruiken als dressing voor bijvoorbeeld een salade of toevoegen aan je yoghurt of kwark.
Lijnzaad gezond
Lijnzaden een goede bron voor omega 3-vetzuren. Deze vetzuren zijn erg belangrijk voor je hart en bloedvaten. Wanneer je zoveel mogelijk wilt profiteren van de omega 3-vetzuren is het aan te raden om de zaden gekneusd te eten.
Wanneer de zaden gebroken worden start het oxidatieproces. Gebroken lijnzaadjes zullen om deze reden altijd minder omega 3 bevatten. Het is wel van belang dat je de zaadjes gebroken of gekneusd worden. Hele lijnzaadjes worden niet verteerd door het lichaam.
Naast omega 3-vetzuren bevat lijnzaad onder andere het vitamine B-complex. Zo bevatten deze kleine zaadjes onder andere vitamine B1 en B11. Van vitamine B1 is het bekend dat het bijdraagt aan verbranding van koolhydraten. Vitamine B11 staat ook wel bekend als foliumzuur wat een belangrijke rol speelt in de ontwikkeling van ongeboren kinderen.
Daarnaast is lijnzaad rijk aan verschillende mineralen zoals magnesium, calcium en zink.
Toch heeft het eten van lijnzaadjes niet alleen maar voordelen. Zo bevat lijnzaad ook cyanogeen. Wanneer je veel lijnzaad eet kan het lichaam dit stofje omzetten in het giftige cyanide. Een te hoge dosis aan cyanide kan de ademhaling belemmeren en zelf een hartstilstand veroorzaken. Het is dan ook geadviseerd om tussen de 15 en 45 gram gebroken lijnzaad te nuttigen per dag.
Lijnzaad verwerken
Lijnzaad kan op verschillende manier genuttigd worden. Zo kunnen de gebroken zaadjes toegevoegd worden aan bijvoorbeeld kwark of yoghurt. Ook een salade met wat lijnzaadpitjes is heerlijk. Daarnaast zijn de zaden ook te verwerken in verschillende baksels zoals brood of koekjes.
Lijnzaad koop je eenvoudig en snel bij de Notenshop. Wij leveren op ieder gewenst adres in België.